关于月饼模具，你了解多少？

想要做出精致的月饼，除了对制作过程的要求，月饼模具的选择也是关键，从材料上来讲常见的月饼模具有两种，木制的和塑料的。

一、木雕花模具

木雕花模具，通常由硬木制成，内有传统吉祥花纹。花纹非常古朴细腻，很怀旧的感觉。使用前要仔细查看基中的刀刻花纹，是否有残存的木屑，并用小刀小心地拨出，以免制作时黏在月饼表面。

制作前要用清水冲洗干净，并用食用油浸泡两天，让油慢慢地渗透到月饼模具里才可以使用。

木制的广西月饼模具通常是倒扣式的。就是把月饼先倒扣在模具里，然后从模具中扣出。倒扣时用力要均匀，侧扣一下，反面正扣一下即可把月饼取出来。

二、塑料的按压式月饼模具

这种塑料的按压式月饼模具，模板的底面刻有花纹图案，而且模板的周边设有与模壳内花边滑动配合的外花边。模具深度正好和要制作的月饼高矮一致。它只需要用手指按住花片，左旋就是卸下花片，右旋到位就是装上花片。

用这种手压模制作月饼可连压带推、一次成饼。省力、省时、花型以及月饼形状保持得最为完美，而且制作速度快。操作简单也不易损坏，适合家庭制作。

我们现在主要用的就是塑料的按压式月饼模具，不仅方便省事，而且做出来的月饼非常精美！

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