食品机械设备

食品机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。食品机械主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类。

食品加工机械的品种非常繁杂，目前我国尚没有制定食品机械分类标准。我国较为流行的两种分类方法有按设备的加工产品对象分类和按设备的功能分类。

按设备的加工产品对象分类，可分成大米加工机械，面粉机械，油脂机械，面类食品机械，糖果机械，乳品机械，肉类机械，水产品机械，豆制品机械，果蔬机械，罐头机械，饮料机械，酿造机械，调味品机械，饮食机械等。这一种分类方法主要在原国家商业部所属企业广泛采用。这一分类方法的指导思想是从加工工艺方面考虑，强调设备的工艺配套性，但由于不同食品的某些加工工序内容基本相同，所用设备都相同，因此按加工产品对象进行分类，难免会有重复，交叉，概念容易混乱，由此看出这一分类方法不甚严密，有失科学性。

按设备的功能对食品机械分类，可以分成清理与分选机械，粉碎与切割机械，搅拌、混合及均质机械，成型机械，脱壳与剥皮机械， 固液分离机械，热处理机械，干燥与烘烤机械，冷冻机械等。包括包装设备、包装印刷机械、包装容器制造机械、包装材料加工机械等。